鈴なり　村田明彦監修　ローストビーフ　柚子胡椒ソース

数種類のスパイスをブレンドし、下味を丁寧に手作業でつけて真空加熱でじっくり焼き上げ、中はしっとりと仕上げました。店主こだわりの特製ゆず胡椒ソースで肉本来の旨みを堪能できる和風のローストビーフです。<BR><BR>●シェフ紹介<BR>幼少期から祖父が東京・門前仲町で営んでいたふぐ料理店で遊んでいたことから料理人を志す。老舗日本料理店「なだ万」に入社。13年修業を積み、2005年「季旬　鈴なり」開店。2012年に初めてミシュランの１つ星を獲得。以降、2017年まで6年連続で獲得。　雑誌やWeb、テレビなど各種メディアでも活躍中。

レストランリューズ　飯塚隆太監修　本格フレンチのビーフ…

評価機関にて連続星獲得の実力店、六本木リューズ飯塚シェフが監修する濃厚な味わいのビーフシチューと果物で煮込んだビーフカレー。ぷりぷりのマッシュルームと牛肉の旨みが詰まった、本格フレンチのビーフシチューは、赤ワインを効かせたデミグラスソースでじっくり煮込み、風味豊かに仕上げました。 ビーフカレーはバナナ、黄桃、パイナップル、りんごの4種類のフルーツでじっくり煮込んだビーフカレー。果物の甘みとスパイスが効いたこだわりのカレーです。●シェフ紹介都内のレストラン・ホテルで修業を始め、‘94年「タイユバン・ロブション」の門を叩く。部門シェフを経てから渡仏し、三つ星レストラン「トロワグロ」等で修業する。帰国後再びジョエル・ロブション氏の元で研鑽を積み、‘04「ターブル ドゥ ジョエル・ロブション」’05「ラトリエドゥ ジョエル・ロブション」シェフを歴任。2011月2月六本木にレストラン リューズを開店。様々なメディアで活躍し、ガイドブック等では高評価を得ている。