レストランリューズ 飯塚隆太監修 本格フレンチのビーフ…
評価機関にて連続星獲得の実力店、六本木リューズ飯塚シェフが監修する濃厚な味わいのビーフシチューと果物で煮込んだビーフカレー。ぷりぷりのマッシュルームと牛肉の旨みが詰まった、本格フレンチのビーフシチューは、赤ワインを効かせたデミグラスソースでじっくり煮込み、風味豊かに仕上げました。 ビーフカレーはバナナ、黄桃、パイナップル、りんごの4種類のフルーツでじっくり煮込んだビーフカレー。果物の甘みとスパイスが効いたこだわりのカレーです。●シェフ紹介都内のレストラン・ホテルで修業を始め、‘94年「タイユバン・ロブション」の門を叩く。部門シェフを経てから渡仏し、三つ星レストラン「トロワグロ」等で修業する。帰国後再びジョエル・ロブション氏の元で研鑽を積み、‘04「ターブル ドゥ ジョエル・ロブション」’05「ラトリエドゥ ジョエル・ロブション」シェフを歴任。2011月2月六本木にレストラン リューズを開店。様々なメディアで活躍し、ガイドブック等では高評価を得ている。
