ラ・ベットラ・ダ・オチアイ　落合シェフ監修　2種のハン…

●シェフ紹介東京・銀座ラ・ベットラ・ダ・オチアイのオーナーシェフ。現・日本イタリア料理協会名誉会長。フランス料理を志し、ニューオータニに入社、イタリア料理に転向し、1978年にイタリアに渡り、4年間修行する。日本に帰国して、赤坂の「グラナータ」の料理長を経て、1997年に銀座の「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」オープン予約の取りにくい店で有名なラ・ベットラ・ダ・オチアイ。イタリアンの巨匠落合シェフが監修した肉汁たっぷりの牛肉１００％のハンバーグ。ワインと黒トリュフを入れた風味豊かなソースをかければ、こだわりハンバーグの完成です。香味野菜ハンバーグは細かく刻んだセロリやパセリを入れ、ブラックペッパーの風味を効かせました。香味野菜の甘みやほのかな香り、ブラックペッパーの刺激が食欲をそそります。ソース不要のジューシーなハンバーグです。

奥出雲のパスタセットと宍道湖のしじみ大粒

奥出雲の生パスタ(スパゲッティ・リングイネ・フィットチ－ネ)・パスタソ－ストマトとしまね和牛ボロネ－ゼ・紅ずわいがにのクリームソ－ス・大和しじみ大粒