「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」カッサータ

落合シェフ監修のカッサータは、生クリームやクリームチーズ、マスカルポーネチーズなどを混ぜ合わせた中に、フランボワーズやオレンジピール、クラッシュチョコレートを加えた、イタリア伝統の冷たいデザートです。華やかな見た目と滑らかな口当たりをお楽しみください。

紅鮭のヒマラヤ岩塩漬け

程よく脂ののった紅鮭をヒマラヤ岩塩で漬け込みました。岩塩が引き出したコクや旨味をご賞味ください。温かいご飯はもちろんお弁当やおにぎりにも最適です。