太庵高畑店主監修　ゆず香る豚の角煮

お出汁が感じられる和風の角煮を作りました。<BR>付け合わせには、豆腐や絹ごしの揚げ豆腐、玉ねぎ、青ネギ等を<BR>添えて。残ったお汁を白ごはんにかけて雑炊のようにして味わうのも<BR>オススメです。<BR><BR>●シェフ紹介<BR>1966年、大阪府生まれ。幼い頃から料理好きだったこともあり、<BR>高校卒業後は料理人の道を志すも、追求すべきジャンルに悩み、<BR>日本料理を選択。修業先となった 【 味吉兆 】 では 15 年間を勤め、<BR>2000年に 【 太庵 】 をオープン。 14年連続ミシュランガイド大阪３つ星評価！

【東大阪八戒】　中華あいがけスパイスカリィ

スパイスの匠こだわりの唯一無二のスパイスカリィ。<BR>麻婆キーマカリィと中華チキンカリィのあいがけスタイル。<BR>深いスパイスを楽しめるのが魅力。<BR>アレンジで豆腐入れ、パクチーなど野菜を添えるとさらに堪能できます。<BR>麻婆キーマカリィはスープベースに数種類のカレー粉や香辛料を加え、<BR>スパイシーに仕上げています。中華チキンカリィも花椒と豆板醤のコク深いスパイシーな仕上げで鶏肉の旨味とトマトの酸味が口の中に広がります。<BR><BR>●お店紹介<BR>東大阪「大衆中遊華食堂八戒」<BR>1998年創業の東大阪が誇る町の中華屋。<BR>店主名から由来の『Osamu式』カレースパイス料理を提供している。多数のメディアで紹介され熱狂的なファンも多く<BR>カレーマニア達はこぞって食べに来る行列中華店。<BR><BR>受賞<BR>・食べログ2021中国料理WEST百名店<BR>・Japanese Curry Award<BR>・JAPAN MENU AWARD選出関西カレー<BR>・究極のカレー大阪版スパイス部門グランプリ