大分県産 車海老&殿様はもしゃぶしゃぶセット

殻と背わたを丁寧に取り除いた大分県産車海老と、骨切りしてから食べやすい大きさの切身にした大分県産天然鱧のしゃぶしゃぶセットです。サッと火を通して甘みが増した車海老と、淡白ながら凝縮された旨味の鱧をご賞味ください。

モルソー　秋元さくら監修　国産牛すじ赤ワインカレー

牛すじ肉を赤ワインが効いた味わい深いコクのあるルーでじっくり煮込みました。ほどよい弾力感のある牛すじにアクセントとなる香辛料がマッチして、食欲がそそられること間違いありません。<BR><BR>●シェフ紹介<BR>航空会社のCAとして働いていた際、つくった料理をご主人が喜んでくれたことが転機となり、調理師学校に入学。卒業後は新宿【モンドカフェ】で修業を開始、後に白金【オー・ギャマン・ド・トキオ】では木下威征シェフに師事し腕を磨く。2009年にソムリエでもあるご主人とともに【モルソー】をオープン。