｢レストラン大宮｣ローストビーフ

叔父の影響により18歳で料理人を目指し、フランス料理店で修行を始める。26歳でニュージーランドにてホテル内レストランのスーシェフを勤めた後、イギリス、フランス、ギリシャ、モロッコにて地方料理を学ぶ。1982年32歳で地元浅草に「レストラン大宮」を開店。海外での修行の経験を生かした、アイデア豊かな料理で洋食の新しいスタンダードを目指している。<BR><BR>スパイスで味付けした牛もも肉を丁寧に調理し、肉の旨みを閉じ込めました。2～3ミリの厚さにスライスして、大宮シェフ特製のグレイビーソースでお召し上がりください。

【東京】乃木坂しん石田伸二監修お出汁をきかせたビーフカ…

日本料理には欠かせない出汁の中でも、特に香りの豊かな鰹出汁を使い、さらにカレーの味わいを引き立たせました。温かいかけ蕎麦や饂飩にしても美味しく召し上がれます。