リストランテホンダ　本多哲也監修　国産牛と完熟トマトの…

国産牛肉と国産たまねぎ、トマトを炒め、ワインを入れてじっくり煮込み、スパイスをいれ更に煮立たせてから寝かせて熟成。ご飯の上にかければトマトの酸味がきいた大人のイタリアン牛丼に。お好みでチーズをのせて食べれば更に美味しく召し上がれます。<BR><BR>●シェフ紹介<BR>【リストランテ　トゥーリオ】ほかで修業を積み、97年に渡仏・渡伊。イタリアの三ツ星レストラン【アンティカ・オステリア・デル・ポンテ本店】ほかで修業を積み、99年に帰国。【リストランテ　アルポルト】にて副料理長を務め、04年に【リストランテ　ホンダ】を開店。ミシュランでは☆を連続獲得する実力店。

料理屋まえかわ　前川浩一監修　国産豚肉の西京味噌たれ漬

ミシュランで1つ星を獲得。料理人前川浩一監修、国産豚の西京味噌たれ付け。お肉の旨みを感じられるコクと風味が豊かなシェフ特製レシピの味噌だれでお楽しみください。<BR><BR>●シェフ紹介<BR>長崎のホテルの和食部門、関西のホテルや割烹で働いた後、祇園 さヽ木(京都)へ。研鑽を積み、2014年には料理長に就任。ぐるなびRED では、13年は2次審査通過にとどまったが、2014年は3次審査を通過し、ゴールドエッグを獲得。2020年に独立、料理屋まえかわをオープン。