料理屋まえかわ　前川浩一監修　国産豚肉の西京味噌たれ漬

ミシュランで1つ星を獲得。料理人前川浩一監修、国産豚の西京味噌たれ付け。お肉の旨みを感じられるコクと風味が豊かなシェフ特製レシピの味噌だれでお楽しみください。<BR><BR>●シェフ紹介<BR>長崎のホテルの和食部門、関西のホテルや割烹で働いた後、祇園 さヽ木(京都)へ。研鑽を積み、2014年には料理長に就任。ぐるなびRED では、13年は2次審査通過にとどまったが、2014年は3次審査を通過し、ゴールドエッグを獲得。2020年に独立、料理屋まえかわをオープン。

パレドオール　ショコラティエが作ったカカオカレー

世界各国のカカオ豆と真摯に向き合い、オリジナリティあふれるアイテムを展開するショコラティエ三枝シェフがカカオの可能性を広げるカレーを作りました。スパイシーな味わいの奥に広がる、カカオが生み出す深いコク。ショコラティエならではの感性で創り上げたカレーです。<BR><BR>●シェフ紹介<BR>パティシエとして複数のパティスリーやカフェを経営したのち、<BR>ショコラティエに転身。<BR>2004年に本格的なチョコレート専門店<BR>「ショコラティエ　パレ ド オール」を大阪にオープン。<BR>2007年に、東京・丸の内に店舗を構える。その後、<BR>カカオ豆からチョコレートまで全工程を自社で手掛ける<BR>Bean to Bar工房（山梨・清里）や、世界に先駆けてBean to Barの<BR>ホワイトチョコレート専門店（東京・青山）を展開。