ラ・ベットラ・ダ・オチアイ 落合務監修　牛肉100％のハン…

●シェフ紹介<BR>東京・銀座ラ・ベットラ・ダ・オチアイのオーナーシェフ。現・日本イタリア料理協会名誉会長。フランス料理を志し、ニューオータニに入社、イタリア料理に転向し、1978年にイタリアに渡り、4年間修行する。日本に帰国して、赤坂の「グラナータ」の料理長を経て、1997年に銀座の「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」オープン<BR>●商品特徴<BR>厳選した牛肉とその日仕入れた玉ねぎ、卵をその日のうちに加工し徹底して鮮度にこだわっています。ワインと黒トリュフを入れた風味豊かなソースをかければ、こだわりハンバーグの完成です。

リストランテマッサ監修　3種のこだわりナポリ風ピッツァ

ナポリ風クラストを使い、チーズ数種に黒トリュフを使ったピッツァ、ピリッとスパイシーなボロネーゼソースのピッツァ、しっかりとチーズの味を楽しんでいただけるマルゲリータピッツァの3種類です。<BR><BR>●シェフ紹介<BR>　大学卒業後1994年にイタリア・トリノのホテル学校で修行。<BR>　フィレンツェに　ある『エノテカ・ピンキオーリ』に入店し腕を磨く。　<BR>　帰国後、西麻布「アル・ポルト」などを経て、2000年に東京・恵比<BR>　寿に『リストランテ MASSA』をオープンした。1997年にフジテレビ<BR>　『料理の鉄人』に「イタリアンの鉄人」として登場。従来の和・洋（フ<BR>　ランス）・中の3鉄人に次ぐ第4の鉄人となり活躍。