ラ・ベットラ・ダ・オチアイ 落合務監修　牛肉100％のハン…

●シェフ紹介<BR>東京・銀座ラ・ベットラ・ダ・オチアイのオーナーシェフ。現・日本イタリア料理協会名誉会長。フランス料理を志し、ニューオータニに入社、イタリア料理に転向し、1978年にイタリアに渡り、4年間修行する。日本に帰国して、赤坂の「グラナータ」の料理長を経て、1997年に銀座の「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」オープン<BR>●商品特徴<BR>厳選した牛肉とその日仕入れた玉ねぎ、卵をその日のうちに加工し徹底して鮮度にこだわっています。ワインと黒トリュフを入れた風味豊かなソースをかければ、こだわりハンバーグの完成です。

イル・ド・レ坂井宏行監修　ソースで楽しむポークカツレツ

サクサクと香しい衣に包まれた、柔らかいロースを使用した<BR>旨みが染み出るポークカツレツ。<BR>シェフお気に入りの赤ワインや様々な野菜のエキスが<BR>入ったデミグラスソースでお楽しみください。<BR><BR>●シェフ紹介<BR>フレンチの鉄人で有名な坂井宏行氏がオーナーシェフを務める沖縄県の<BR>フレンチレストラン ILE DE RÉ（イル・ド・レ）。<BR>モダンなインテリアが配された空間で地元沖縄の厳選された食材を使った<BR>カジュアルフレンチ。<BR>ビーチサイドテラスもあり、沖縄の青い海を眺めながら<BR>非日常的なリゾート気分を堪能できます。