大阪　太庵　高畑店主監修　鹿児島県産黒豚のしゃぶしゃぶ…

連続でミシュラン3ツ星評価！　太庵　高畑均が監修。鹿児島県産の黒豚は弾力があり、歯切れのよい柔らかな肉質で豚肉特有の臭みがありません。脂が甘くべとつかずさっぱりとした食感が特徴です店主特製のごまぽん酢で料亭の味をお召し上がりください。<BR><BR>●シェフ紹介<BR>1966年、大阪府生まれ。幼い頃から料理好きだったこともあり、<BR>高校卒業後は料理人の道を志すも、追求すべきジャンルに悩み、<BR>日本料理を選択。修業先となった 【 味吉兆 】 では 15 年間を勤め、<BR>2000年に 【 太庵 】 をオープン。 <BR>14年連続ミシュランガイド大阪３つ星評価！

レストランリューズ飯塚隆太監修　4種の果物で煮込んだビ…

黄桃、パイナップル、りんご、バナナの4種のフルーツを贅沢に使用したビーフカレー。4種類の果物を入れることで奥深い味わいとフルーツの甘みが一口で広がります。また甘みだけではなく、あとからくるスパイスの辛味がしっかりあり、本格ビーフカレーの味わいを演出します。飯塚シェフのこだわりである特製カレーをご賞味ください。<BR><BR>●シェフ紹介<BR>都内のレストラン・ホテルで修業を始め、<BR>‘94年「タイユバン・ロブション」の門を叩く。部門シェフを経てから渡仏し、<BR>三つ星レストラン「トロワグロ」等で修業する。帰国後再びジョエル・ロブション氏の元で研鑽を積み、‘04「ターブル ドゥ ジョエル・ロブション」<BR>’05「ラトリエドゥ ジョエル・ロブション」シェフを歴任。<BR>2011月2月六本木にレストラン リューズを開店。<BR>様々なメディアで活躍し、ガイドブック等では高評価を得ている。