レストランリューズ　飯塚隆太監修　国産牛のビーフシチュ…

六本木リューズ飯塚シェフが監修する濃厚な味わいのビーフシチュー。赤ワインを効かせたデミグラスソースでじっくり煮込み、風味豊かに仕上げました。ぷりぷりのマッシュルームと国産の牛肉の旨みが詰まった、本格フレンチのビーフシチューをお届けします。●シェフ紹介都内のレストラン・ホテルで修業を始め、‘94年「タイユバン・ロブション」の門を叩く。部門シェフを経てから渡仏し、三つ星レストラン「トロワグロ」等で修業する。帰国後再びジョエル・ロブション氏の元で研鑽を積み、‘04「ターブル ドゥ ジョエル・ロブション」’05「ラトリエドゥ ジョエル・ロブション」シェフを歴任。2011月2月六本木にレストラン リューズを開店。様々なメディアで活躍し、ガイドブック等では高評価を得ている。

紅鮭のヒマラヤ岩塩漬け

程よく脂ののった紅鮭をヒマラヤ岩塩で漬け込みました。岩塩が引き出したコクや旨味をご賞味ください。温かいご飯はもちろんお弁当やおにぎりにも最適です。