ラ・ロシェル坂井宏行監修　フレンチシェフの深みビーフカ…

フレンチの鉄人坂井シェフ監修。ソテーした玉葱と牛肉、そのシンプルな素材を、選び抜いた香辛料と生クリームで仕立てることで、奥深い味わいのカレーが完成しました。<BR><BR>●シェフ紹介<BR>フジテレビ系列『料理の鉄人』の最強鉄人として有名な『ラ・ロシェル』<BR>オーナーシェフ。<BR>日本のフランス料理の第一人者として幅広い分野で活躍を続け、2005年フランス共和国より『農事功労章シュヴァリエ勲章』を受勲。2009年『現代の名工』（厚生労働大臣表彰）受賞。2009年『現代の名工』（厚生労働大臣表彰）受賞。現在も幅広く活躍中。<BR>現在、南仏を思わせるたたずまいと野菜本来の味をハーブで引き立てたお料理が自慢の南青山店、緑に囲まれた解放感あふれるテラスをそなえ、旬のお野菜を使い心温まるお料理を提供する山王店、自然にはぐくまれた素材を活かしたお料理を気品と格式ある空間で提供する福岡店の３店舗で、お客様をお待ちしております。

太庵高畑店主監修　ゆず香る豚の角煮

お出汁が感じられる和風の角煮を作りました。<BR>付け合わせには、豆腐や絹ごしの揚げ豆腐、玉ねぎ、青ネギ等を<BR>添えて。残ったお汁を白ごはんにかけて雑炊のようにして味わうのも<BR>オススメです。<BR><BR>●シェフ紹介<BR>1966年、大阪府生まれ。幼い頃から料理好きだったこともあり、<BR>高校卒業後は料理人の道を志すも、追求すべきジャンルに悩み、<BR>日本料理を選択。修業先となった 【 味吉兆 】 では 15 年間を勤め、<BR>2000年に 【 太庵 】 をオープン。 14年連続ミシュランガイド大阪３つ星評価！