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商品No.C1223-007

日本橋ゆかり監修 匠の味 鰻蒲焼セット(120g×2)

和食の鉄人 野永喜三夫シェフ監修の「匠の味 鰻蒲焼き」をぜひご堪能ください。

販売価格 8,000円 (税抜き)
    消費税 8 %
税込価格 8,640円 (税込)
数量:
 

詳細説明

「日本橋ゆかり」は、昭和10年、東京日本橋で開業した老舗割烹料理店です。
親子三代にわたり宮内庁への出入りを許された名門店でもあります。
現在腕を振るうのは、三代目 野永喜三夫さん。
伝統を守りながらも、新しい日本料理を発信する和の匠、野永喜三夫さん監修のもと「匠の味 鰻蒲焼き」が生まれました。
使用するうなぎは富士山や南アルプス、八ヶ岳など、高峰に囲まれた日本を代表する山岳県から生み出された清らかで良質な水(温泉)でのびのびと養殖し、泥臭さやコケ臭さはなく、うなぎ本来の風味を味わうことができます。
当うなぎは稚魚も国産を使用した純国産うなぎになります。また、飼育する際には抗生物質・抗菌剤含め一切の薬を使用しない完全無投薬で育てています。
また、うなぎひとつひとつの大きさ・肉質に合わせて職人が手焼きしているため、身はふっくらと、外はカリッと程よく焼けたうなぎをご堪能いただけます。
野永シェフ監修のタレは、2016年開催「G7伊勢志摩サミット」の料理に唯一採用された純国産丸大豆醤油、 創業250年江戸時代から続く老舗で変わらぬ製法で作り続けられている本みりん、 北海道産甜菜から作られた甜菜糖を使用し、独自の製法で深みのある味に仕上げました。
野永喜三夫氏プロフィール
老舗日本料理店「日本橋ゆかり」の長男として生まれる。
「露庵 菊乃井」の村田吉弘氏のもとで修行を重ねた後、25歳で「日本橋ゆかり」へ戻り、三代目主人として腕を振るう。
2002年、「料理の鉄人 JAPAN CUP 2002」で総合優勝を果たし、その名は一躍全国区に。 その腕前と感性は海外からも注目され、アメリカの老舗日韓新聞紙にて日本人の料理人として選出された。
2015年7月、ミラノ国際博覧会において、日本料理の腕前を披露。テレビや雑誌等のメディアへの出演や、 世界に和食の魅力を広めるための取り組みなど、幅広い分野で活躍している。
メーカー名 甲信食糧株式会社
容量・サイズ 120g日本橋ゆかり監修うなぎ長焼き×2尾、たれ10㎖・添付山椒0.2g×2袋
賞味期限
耐用年数
180日
アレルギー物質 小麦・大豆
配送方法 冷凍
配送の目安 10日以内

注意事項

・うなぎの性質上、骨が残る場合がございますので、召し上がる際はご注意ください。
・一度解凍したものを再び凍らせると、品質がかわることがありますのでお避けください。
・加熱のし過ぎは調理不良の原因となりますのでご注意ください。
・調理の際は火傷にご注意ください。
・付属のタレ・山椒を開封の際は飛び散らないようにお気を付けください。


【配送料について】
  1. 「食品(常温)」「食品(チルド・冷凍)」と「その他商品」の3区分それぞれ配送料が異なります。
  2. 「食品(常温)」「食品(チルド・冷凍)」と「その他商品」の同時購入の場合でも、それぞれの区分内の無料規定を満たさない場合は、それぞれ規定の配送料を頂戴いたします。
  3. 単品で10,000円以上の商品が含まれる場合は、同一区分内の配送費は無料となります。
【食品以外の場合】
1回のご注文でお届け先1カ所につき、単品注文金額が
 10,000円(税別)以上 :無料
 10,000円(税別)未満 :990円(税込)
【食品の場合】常温
1回のご注文でお届け先1カ所につき、単品注文金額が
 10,000円(税別)以上 :無料
 10,000円(税別)未満 :990円(税込)
【食品の場合】チルド・冷凍
1回のご注文でお届け先1カ所につき、単品注文金額が
 10,000円(税別)以上 :無料
 10,000円(税別)未満 :1,100円(税込)